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一道美味的黔江特色菜,鸡杂开胃爽口,口味麻辣兼备
2020-09-04 16:48:46  来源:网络

黔江鸡杂是黔江煨锅系列的代表菜,运用土家烹饪方式,用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏器官为原料,并把鸡肉切成薄片,辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成,口味麻辣兼备,色鲜味美,醇香可口。黔江鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡梗、鸡肠和鸡肝之类。

黔江鸡杂也可以说是重庆非常有代表性的菜品了,麻辣鲜香,开胃爽口,吃起来都要多吃两碗饭呢,黔江鸡杂给我印象最深的就是重庆的黄渣坪了,记得高中美术集训的时候吃的最多的就是黔江鸡杂,美院后街一条街基本上都是黔江鸡杂的身影,说实在的,黄潭坪的黔江鸡杂份量真不是盖的,那里的小锅可以抵得上市面上大多数黔江鸡杂店的大锅了,而且价格也非常的实惠,这么多年过去小锅还是老价格38,中锅48大锅58,可以根据用餐的人数来觉得选择哪一种锅,也是很人性化的,黔江鸡杂如果吃到后来发现不够,那么还可以加菜的哦,有点类似汤锅,但完全又是不一样的东西。

那么,重庆甚至全国各地这么多黔江鸡杂店,厨师们的黔江鸡杂技术是在哪里学的呢?哪里的黔江鸡杂点技术正宗呢?想学黔江鸡杂技术应该去哪里学呢?哈哈,小编告诉您答案吧,在重庆本地,有那么一家可以学黔江鸡杂技术的培训中心,可以说是非常靠谱了,师傅的从业经验都在2.30年左右,主打川渝特色菜品的研发和培训,黔江鸡杂技术培训可以说是师傅们培训日常最常见的菜品之一了,还支持试吃哦,品尝师傅的味道之后再选择,一边品尝师傅也会给你介绍一些基本的鸡杂处理常识和一些简单的技法,非常的与众不同!

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