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六阳豆池宣称省级非物质文化遗产每天都在吃,你知道它的故事吗?
2020-05-23 09:49:01  来源:网络

今年6月,柳阳豆池生产工艺被列为柳阳(县)级第三批具有代表性的非物质文化遗产项目。9月16日,湖南省文化厅副厅长孟青山一行来到柳阳,调查柳阳豆池在长沙市和湖南省非物质文化遗产名录上的应用情况。作为六阳蒸菜的必备原料,你知道每天吃六阳豆池的故事吗?

六阳豆池是经过发酵精制而成的泥豆或小黑豆,具有颗粒完整对称、红色或黑色棕色、皮肤干燥皱纹、质地柔软、营养丰富、不易霉变、贮藏时间长等特点。六阳豆池味道鲜美,气味芬芳,没有硬心,没有杂质,没有异味,没有灰尘,豆池加上水泡上升,多汁鲜活,是烹饪菜肴调味的好产品,也是居住在其他地方的湘人去探亲、退货的地方产品之一。

1972年3月,在编号。长沙马王堆汉墓,考古学家打开南子盒子时,发现一大罐坚硬条纹的硬陶器,盒子里装着黄褐色的釉,里面装满了草和泥。打开麦秆塞后,罐子里装满了豆瓣生姜。夫人。西汉长沙以豆瓣姜为佐料,似乎证明了两千多年前人们对豆瓣的喜爱,同时也为柳阳豆池的起源找到了最好的注脚。

马王堆汉墓文物

唐朝中叶,六阳道武山兴化禅寺,香火旺,八僧宋代,挂在这里,饭厅,品尝豆饼,香喷喷,独特的酱香,开胃,情不自禁地赞美,有些还是珍爱带走,云游到处,所以六阳豆池,举世闻名。曾经有过我的山景好,六阳豆池香,和尚倡导旅游的地方,美丽的名字传四面八方的美誉。

陶武兴化禅寺

清代道光时期(18世纪下半叶),六阳市李氏豆池作坊生意蒸蒸日上,李氏家族有一位叔叔在清宫皇家饮食室执事,先丰6年前到省亲戚,李嘉喜和豆池把唐伯伯带回首都,把豆池菜交给皇帝,咸丰皇帝品尝,味道不错,不断称赞:不错,不错!他还命令太监给官吃一顿饭。因此,他把这个豆瓣命名为一品香,并把它列为朝廷的贡品。根据规定,端阳和重阳两个节日都要向王室致敬,只有王室和一位官员才能享受这一节日。因此,一品脱香豆泥在世界各地都很有名。

1935年,中国工业记录:湖南豆池是最著名的柳阳生产。那个时候,刘阳曾经有过没有酱油不能成为商店,到处都是豆池香的美誉。六阳豆鼓泡鲜汁、烹调调味料、酱油、味精不具有鲜味。六阳豆池以其良好的颜色、香味、味道和形状而闻名于世。它在国内外都很有名。它和浏阳鞭炮一样受欢迎。它有鞭炮,豆池香,一对四面八方的兄弟的美语。

酱油辣椒

六阳豆池因其独特的风味和丰富的营养价值而深受人们喜爱,并出口到日本、新加坡、香港和澳门、东南亚等一些国家和地区,营养丰富,含有糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸、维生素B12等。豆瓣还具有一定的药用功能,可治寒:少量豆饼加姜或洋葱白、胡椒油炸,可移除冷盘。

六阳蒸菜

现在,太平桥豆池、梁家豆池、天马山豆池、一品脱香豆泥等柳阳豆饼品牌已成为柳阳人日常烹饪调味料,特别是对于没有柳阳豆池的六阳蒸菜,只有柳阳豆池才能做出这样美味的佳肴!

为了保护这一重要的地方名优产品,柳阳今年筹集了近100万元,充分挖掘了豆类生产技术资源,并成立了柳阳豆饼生产工艺传承保护协会,加强对豆豉生产技术的应急保护。

湖南省文化厅副厅长孟青山说,历史悠久、完全保留传统生产工艺的六阳豆池有条件申请遗产。在前人扎实工作的基础上,培养柳阳豆池工匠,继承和保护传统生产技术,同时加强宣传,挖掘柳阳豆池传统文化。


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